Curso

Produção de trufas: Uma nova perspectiva para mulheres em Morro do Chapéu

Fonte: Correspondente de Irecê Luciano Kastro

22/11/2024

Curso ensina técnicas de preparo, decoração e comercialização de trufas de chocolate

Mulheres atendidas pelo Serviço de Proteção e Atendimento Integral à Família (PAIF) em Morro do Chapéu participaram de uma oficina de trufas de chocolate, promovida pela Secretaria de Desenvolvimento e Assistência Social, através do CRAS Pedra Grande.

Realizado na última quinta-feira (21), o curso teve como objetivo aprimorar habilidades culinárias e fomentar alternativas de geração de renda. 

Durante a atividade, as participantes aprenderam etapas fundamentais para a produção de trufas, desde a seleção dos ingredientes até o acabamento final.

A programação incluiu o preparo da ganache, a definição da textura ideal do chocolate e técnicas de modelagem para garantir uniformidade no formato. Variedades de recheios, como frutas, castanhas e licores, também foram exploradas, ampliando o repertório de sabores das trufas. 

Além disso, o curso abordou métodos de cobertura e decoração, ensinando a utilização de chocolate granulado, cacau e raspas para um toque especial.

No encerramento, orientações sobre armazenamento e embalagem foram destacadas, visando manter a qualidade do produto e facilitar sua comercialização. A iniciativa busca fortalecer a autonomia financeira e valorizar o potencial empreendedor das participantes.